风鱼_《风鱼》的意思、拼音_解释_汉语词典

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fēng

风

yú

鱼

风鱼

拼音： fēng yú

注音：ㄈㄥㄩˊ

词性：

结构：其他

近义词：

反义词：

feng拼音的词语 yu拼音的词语

词语解释

1.鱼名。 2.食品名。风干的鱼。www.

引证解释

⒈ 鱼名。

引清南怀仁《坤舆图说外纪·海族》：“西红海内产风鱼，可以占风。国人晒乾，掛于房内，以其身首所向，即为风起之方。”

⒉ 食品名。风干的鱼。

引清潘荣陛《帝京岁时纪胜·元旦》：“酒餚则醃鷄腊肉，糟鶩风鱼。”

国语词典

网络解释

风鱼

风鱼是福建一带的传统风味名菜，属于闽菜系。鱼肉嫩香，鲜咸味浓，色泽酱红，为春节美味佳肴。将鱼去鳃，从脊背处剖开，取出内脏，用抹布将血水擦净。将花椒、精盐同放锅内，炒热至有香味，先用绍酒擦鱼肚内，再用花椒盐擦鱼肚内，然后把一般甜面酱塞入鱼肚内擦匀，另一半均匀地擦鱼的外皮。用洗净晾干的荷叶将鱼包全，捆紧，挂在阴凉通风处10-40天取下，去鱼鳞，洗净放入蒸笼内蒸40分钟，取出冷却后，撕成小长条装盘即成。

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