初中生物新人教版七年级下册第四单元第二章第三节《合理营养与食品安全》教案（2025春）

第三节合理营养与食品安全【学情分析】营养问题是关系到青少年身体健康的重要问题，本节课内容与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。由于现阶段的学生大都是“衣来伸手、饭来张口”，生活实践能力较差，故本节课着重于对学生综合实践能力的培养和情感体验的升华。与此同时，他们还有很多不良的饮食习惯，如不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等，这些都严重影响了他们的身体健康。通过本节课的学习，不仅能给学生不健康的饮食习惯敲响警钟，还可以通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关心家人健康，达到情感教育的目的。【素养目标】[科学思维]了解合理营养的定义，知道合理营养对健康的重要性；掌握食品安全的基本知识，学会辨别常见的食品安全问题。[探究实践]尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱，提高学生收集整理资料、动手解决实际问题的能力。[生命观念]培养学生关注饮食健康的意识，养成良好的饮食习惯；增强学生的食品安全意识，提高自我保护能力。[态度责任]引导学生树立正确的饮食观念，珍惜食物，尊重劳动。【教学重点】举例说出什么是合理营养。【教学难点】尝试运用合理营养的知识，设计一份食谱。【教学过程】导入[情景导入]同学们今天吃早饭了吗？都吃了些什么？[展示]方便面、薯片、可乐、辣条等图片。[提问1]方便面等食品能代替正餐吗？为什么？[讲述]方便面等食品不能代替正餐，因为它们营养价值低，我们需要合理营养，什么才是合理的营养呢？回答问题。展开一、合理营养[讲述]定义：合理营养是指全面而平衡的营养。[提问2]生活中有哪些不合理的饮食现象？你有过这种经历吗？“全面”和“平衡”指的是什么？[讲述]“全面”是指摄取的营养物质（六类营养物质和膳食纤维）的种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养物质的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡。[分析]教材第85页图4-19，讨论图片中的做法是否正确，并说出科学道理。[讲述]《黄帝内经》提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，我们要注意合理营养。[展示]图片：《中国居民平衡膳食宝塔》[分析讨论]对照准则，检查饮食习惯和生活方式。[总结]①食物多样，合理搭配；②吃动平衡，健康体重；③多吃蔬菜、水果、奶类、全谷、大豆；④适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；⑤少盐少油，控糖限酒；⑥规律进餐，足量饮水；⑦会烹会选，会看标签；⑧公筷分餐，杜绝浪费。[讨论]你和家人的饮食习惯和生活方式是否符合上述准则？哪些做得比较好？哪些还需要改进？[活动1]设计一份合理营养的食谱。[引导]学生通过比较分析，指出食谱中的优点与不足，以及如何调整使之更加营养均衡。二、食品安全2 [活动2]包装食品的安全识别：通过实物展示，教授学生如何正确解读食品包装上的信息，避免购买过期或含有有害添加剂的食品。[活动3]食品安全知识小讲座：邀请一位事先准备好的同学，就如何辨别非包装食品的新鲜程度和安全性进行现场讲解。（补充说明食物中毒的常见原因及预防措施，强调食品卫生和个人卫生的重要性）[总结]不能吃有毒的蘑菇；留意食品包装上的过敏原提示信息；禁止违法食用野生动物；不要吃发霉的食物；聚餐时使用公筷、公勺等。[分析讨论]有关食品安全的信息。[扩展]《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》[课堂小结]合理膳食：“全面”“平衡”；注意食品安全梳理总结。2